
Левая колонка
Последний визит: вчера 09:42
Фильтр
поделилась публикацией
🍰 Идеальный заварной крем: секреты приготовления без комочков и ошибок 🔸 Почему у многих не получается заварной крем?
Заварной крем (или крем «Патисьер») — основа многих десертов: от тортов до эклеров. Но даже опытные кондитеры иногда сталкиваются с комочками, пригоранием или слишком жидкой консистенцией. Всё дело в нюансах! Сегодня разберём пошаговый рецепт и раскроем секреты, которые гарантируют идеальный результат. 🔸 Молоко – лучше брать 3,2–3,5% жирности, оно даёт более нежную текстуру.
🔸 Желтки – свежие, без примеси белка (иначе крем может свернуться).
🔸 Крахмал – кукурузный (более нежный вкус) или картофельный (сильнее загущает).
🔸 Ваниль – натуральная в стручках даёт насыщенный аромат, но можно заменить ванильным сахаром.
🔸 Алкоголь (по желанию) – ром, коньяк или ликёр усиливают вкус, но добавлять только в остывший крем. ✔ Желтки сразу накрывайте плёнкой – на воздухе они подсыхают, и в креме могут появиться комочки.
✔ Смешайте их с сахаром и крахмалом, растирайте до полной однородности – это основа без зернистости. ✔ Добавьте половину сахара в молоко – так оно не пригорит.
✔ Если используе
Показать еще
16 комментариев
140 раз поделились
2.1K классов
- Класс
поделилась публикацией
🍰 МАЛО КТО ЗНАЕТ ЭТОТ СПОСОБ! Экономный Рецепт - НАПОЛЕОН На ВОДЕ! Самые Хрустящие Коржи! Вкусный и легкий с потрясающим кремом!
🌟 Приготовим Наполеон на воде, который станет отличной альтернативой классическому рецепту. Этот рецепт прост в исполнении, но результат обязательно вас удивит! 📝 Ингредиенты: для теста: 400 г муки, 200 г сливочного масла (холодного), 140 мл воды, 1 ст. ложка уксуса, 1 ч. ложка соли. Для крема: 250 г сахара, 8 г ванильного сахара, 2 яйца, 3 ст. ложки муки, 350 г йогурта несладкого, 400 мл молока, 150 г сливочного масла (по желанию можно даже 200 г). 👩🍳 Приготовление: просеиваем муку и нарезаем мелкими кусочками холодное сливочное масло. В воду добавляем уксус и соль, перемешиваем и вливаем в муку. Замешиваем руками эластичное тесто, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на 1 час. Разделим тесто на 15 частей. Каждую часть раскатываем в тонкий круглый корж. Меряем тарелкой диаметром 24 и обрезаем края. Из обрезков раскатываем еще один корж (уже не обрезаем) для обсыпки торта. Каждый корж выпекаем в духовке по 10 минут при температуре 210°C до золотистого цвета. В кас
Показать еще
17 комментариев
200 раз поделились
3.7K классов
- Класс
поделилась публикацией
Пирог на кефире «Три стакана»: легко замесить утром к завтраку или вечером, когда вдруг захотелось сладкого. Перемешали и в духовку.
Простой пирог «Три стакана»: выручит, когда гости на пороге. Бывает, хочется к чаю чего-то домашнего, но нет ни времени, ни сил возиться со сложной выпечкой. Знакомо? Тогда этот рецепт — ваш новый лучший друг. Пирог, который готовится из того, что всегда есть на кухне, замешивается в одной миске и почти не требует внимания. А результат — мягкий, сочный, очень приятный на вкус. Проверено не раз. Рецепт: Запоминайте пропорции просто: по стакану трёх продуктов. Основа — в объёме стакана 250 мл. Кефир — 250 мл (1 стакан) Манная крупа — 1 стакан (около 200 г) Сахар — 1 стакан (около 200 г) Пшеничная мука — примерно 1 стакан (140 г) + 1 ч. л. разрыхлителя Растительное масло без запаха — ½ стакана (100 мл) Как приготовить: В миске соедините муку и разрыхлитель, перемешайте венчиком. В другую, более просторную миску, влейте кефир комнатной температуры. Добавьте манку, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте до однородности и оставьте на 5-7 минут, чтобы манка немного набухла. К манно-
Показать еще
304 комментария
3K раз поделились
30K классов
поделилась публикацией
Медовик со сметанным кремом
Если бы у уюта был вкус, он непременно был бы медовым. Этот торт сочетает нежность, лёгкую сладость и ту самую воздушность, ради которой невозможно остановиться на одном кусочке. Ингредиенты для коржей: Я готовлю сразу двойную порцию. Ингредиенты для крема: В кастрюле соединить сахар, масло и мёд. Поставить на водяную баню, довести до кипения, помешивая. При появлении первых пузырьков добавить соду. Масса вспенится — продолжать мешать до карамельного цвета, затем снять с огня. В остывшую смесь ввести яйца, перемешивая венчиком или миксером. Добавить соль и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто! Регулируйте количество муки. Разделать тесто на 2 части. Кладем в холодильник на 20 минут. Раскатать тонким слоем. Выпекать каждый корж в духовке при 170 °C около 6 минут. Каждый корж разрезать на 2, 3 или 4 части. Для крема сметану взбить с сахарной пудрой до лёгкой пышности. Коржи промазывать кремом. Из обрезков приготовить крошку в блендере, обсыпать бока и ве
Показать еще
70 комментариев
601 раз поделились
11K классов
- Класс
Поделилась темой
00:53
0 комментариев
4 раза поделились
7 классов
- Класс
поделилась публикацией
ТЫКВА НА ЗИМУ КАК МАНГО!
😋😋😋Яркий, сочный и насыщенный вкус! Обязательно попробуйте, это просто объедение! Ингредиенты на выход 2,5 литра: ✅Тыква – 2кг, ✅Апельсин – 2шт, ✅Лимон – половинка, ✅Лимонная кислота – 5гр, ✅Сахар – 400гр. Способ приготовления: 1️⃣Тыкву очищаем от семечек и кожуры, и нарезаем средним кубиком. Сразу отправляем в емкость, где будем смешивать все ингредиенты. 2️⃣Апельсин режем кубиком. Один апельсин очищаем, а второй нарезаем вместе с кожурой. 3️⃣Половинку лимона, не очищая, нарезаем кубиком и отправляем в миску к тыкве и апельсинам. 4️⃣Добавляем сахар и лимонную кислоту. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 3 часа. Тыква даст много сока, который будем заливать в банку. 3-4 раза перемешать, пока настаивается. 5️⃣Через 3 часа раскладываем все по чистым банкам. И сверху обильно заливаем выделившимся соком. 6️⃣Накрываем крышками. Берем кастрюлю, выстилаем на дно марлю или полотенце, ставим банки и заливаем водой по плечики. Ставим на огонь и стерилизуем 30 минут после закипания. 😋Вк
Показать еще
343 комментария
3K раз поделились
30K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
81
- Валентина Ефимовас. Ильинка (Прибайкальский район)
- ЛЮДМИЛА БРЕЗГИНА (ИВАНОВА)с. Ильинка (Прибайкальский район)
- Ирина Стаисупова (Ведерникова)с. Ильинка Прибайкальского района
5
- Эликсир Жизни28266 подписчиков
- Улан-Удэ и Бурятия. История и современность21564 подписчика
- Фабрика реставрации обуви - Киров подошва ремонт38354 подписчика
- НИКОЛАЙ ПО-КОРЕЙСКИ3774 подписчика
- Домашние рецепты как у бабушки2395969 подписчиков