Ирина Терещенко (Шаптугова)

Рецепт КУЛИЧА из «книги о вкусной и здоровой пище» 1953 года выпуска!

Вы уже присматриваетесь к рецептам блюд на Пасху? Что будете готовить? Делитесь в комментариях.
Тесто для куличей можно приготовить двумя способами.
Первый способ.
В 1 ½ стаканах теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место.
Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки (один желток оставить для смазки), стертые с сахаром и ванилином, масло, все это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку.
Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешенным и свободно отставать