Галина Зайцева

Кому первому пришла идея не просто подать сушки и баранки к чаю, а превратить их в закуску, начинив разными вкусными вещами,  неизвестно. Но рецепт из советских времен не теряет популярности. Смотрится это народное творчество мило, у взрослых вызывает приступ ностальгии, а дети от него просто в восторге! И готовить — пара пустяков. Сушки и  баранки – в чем разница? Баранки (а под этим именем в старину были прописаны и сушки, и бублики, и крендельки) появились в России с петровских времен. Эти изделия играли своего рода роль «хлебных консервов»: чтобы тесто дольше хранилось, готовые баранки часто обваривали в крепко подсоленном кипятке, тем самым закрепляя тесто и придавая ему глянцевую корочку. Отсюда и название – раньше оно звучало как «обваранки». А если баранки досушивали в печи – получались сушки. История сушек и баранок Накануне революции в России выпускалось около 40 видов баранок. Изготавливали их в основном мужчины, тесто было крутое, чтобы его замесить и раскатать требовалась

Сегодня у меня для вас отличная альтернатива — сочные и нежные капустники. Это такие котлеты, которые объединяют в себе всю суть голубцов: сочность капусты, аромат фарша и лука. Но готовятся они проще обычных котлет, не говоря уже о их прародителях. Попробуйте — это действительно вкусно, сытно и очень просто. Рецепт: Свежая капуста (белокочанная) — 500 г Мясной фарш (свинина + говядина, курица или индейка) — 600 г Репчатый лук — 2 средние головки Куриное яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч. л. (плюс по вкусу) Молотый черный перец — по вкусу Мука для панировки — примерно 4-5 ст. л. Растительное масло для жарки Вода — 2-3 ст. л. (для пропаривания) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ капусту и лук измельчаем блендером добавляем фарш, яйца, соль, черный перец формируем котлеты обваливаем в муке и обжариваем на сковороде кладем в противень, вливаем 2-3ст.л. воды, закрываем фольгой и пропариваем в духовке 15 минут при 180 градусах Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇 Советы для идеального результата