
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Мука + вода и масло. Никто не верит что я готовлю их так легко. Самые пузырчатые Чебуреки...
Чебуреки, от которых все в восторге: тонкое тесто и сочная начинка... Надоели чебуреки с толстым тестом или сухой начинкой? Этот рецепт — результат долгих поисков и экспериментов. Здесь тесто получается тонким, хрустящим и покрывается пузырьками при жарке, а начинка остается невероятно сочной. Готовьте и убедитесь сами. Успех зависит от деталей. Главное — правильное тесто и температура масла. Холодное тесто, раскатанное тонко, и большое количество хорошо разогретого масла — вот что делает чебуреки хрустящими снаружи и сочными внутри. И да, в этом тесте нет ни водки, ни кефира, только проверенная комбинация ингредиентов. Ингредиенты Для теста: Мука — 1 кг Вода (холодная кипяченая) — 500 мл Соль — ½ ст. л. Растительное масло — 1 ст. л. Уксус 9% — 1 ст. л. Для начинки: Фарш (свинина + говядина) — 600 г Лук репчатый — 250 г (около 2-3 крупных луковиц) Соль — по вкусу Молоко — 50 мл (для сочности) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску кладем 1кг просеянной муки, добавляем 500мл холодной кипяченой в
Показать еще
71 комментарий
607 раз поделились
7.5K классов
поделилась публикацией
Бабушкин секрет фарша — котлеты всегда сочные
Домашние котлеты — блюдо простое, но именно они чаще всего получаются сухими.
Бабушка всегда говорила: «Мясо тут ни при чём — важен подход».
И была права. Ниже — пошаговый рецепт и тот самый главный секрет фарша, который решает всё. Ингредиенты (на 10–12 котлет) Фарш — 600 г (свинина + говядина 50/50) Лук — 1 большой Вода или бульон — 100–120 мл Соль — 1 ч. л. без горки Чёрный перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Хлеб, яйца, молоко — не обязательны. Это важно. Шаг 1. Правильный лук (очень важно) Бабушкин приём:
Лук натираем на мелкой тёрке или пробиваем в измельчителе ❌ Не режем кубиками
❌ Не жарим заранее Луковый сок = естественная сочность фарша. Добавляем лук вместе с соком. Шаг 2. Главный секрет фарша СЕКРЕТ:
В фарш нужно вливать холодную воду или бульон. Добавляем постепенно, вымешивая фарш рукой. Почему это работает: при жарке влага остаётся внутри котлеты не пересыхают фарш становится мягким и воздушным 📌 Бабушка говорила: «Фарш должен быть как густая
Показать еще
74 комментария
284 раза поделились
4.8K классов
поделилась публикацией
Простой рецепт кулича
мука - 280г
яйца куриные - 3шт.
сахар - 180г
сметана 20% - 150г
сливочное масло - 100г
изюм без косточек - 80г
цукаты - 50г
разрыхлитель - 10г
сахар ванильный - 10г
соль - 1щепотка
Для глазури:
сахарная пудра - 150г
яичные белки - 1шт.
лимонный сок - 1ст. л. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой, слегка пышной массы. Добавьте сметану и растопленное сливочное масло. Перемешайте венчиком до однородности — без комочков и расслоения. Просейте муку вместе с разрыхлителем, чтобы тесто получилось более легким. Постепенно введите муку в жидкую смесь, размешивая после каждой порции. Тесто должно получиться густым, но податливым. Промойте изюм и цукаты, обсушите. Добавьте в тесто и перемешайте. Разогрейте духовку до 170°C. Подготовьте форму для кулича: смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой (если форма не бумажная). Выложите тесто, заполняя форму на 2/3. Выпекайте 50–60 минут до готовности. Шпажка, вставленная в центр, должна вых
Показать еще
18 комментариев
168 раз поделились
3.1K классов
- Класс
Поделилась видео
00:58
18 комментариев
40K раз поделились
404K классов
- Класс
Поделилась темой
00:20
Я научился этому приему у пекаря! Вся семья удивлена! 
Ингредиентымука: 600 г
соль: 5 г
вода: 450 мл
растопленное сливочное масло : 50 г
растительное масло: 10 мл
мясной фарш: 500 г
лук: 1 шт
соль: 2 г
черный перец: 1 г
сладкая паприка : 2 г
растопленное сливочное масло : 100 г
растопленное сливочное масло : 50 г
#тесто #пироги
38 комментариев
191 раз поделились
2.2K классов
Поделилась темой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
139
- Екатерина Турсунова(Антроповна)Екатеринбург
- Альфира Илькаева-Муталлаповаг. Нижневартовск (Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра АО)
- Наталья ( Бушуева ) ПрокушеваЕкатеринбург
87
- Комсомольская правда1082010 подписчиков
- Киселёвский сельский дом культуры96 подписчиков
- ШОУ БИЗНЕС-ЗВЁЗДНЫЕ НОВОСТИ-ЗВЕЗДЫ КИНО215593 подписчика
- Жизненные истории255228 подписчиков
- LIFE.ru1151329 подписчиков