Костя Спицин

Почему турки пьют чай из стаканчиков в форме тюльпана? Турция — страна, в которой чай не просто напиток, а символ гостеприимства, неспешных бесед и тёплых встреч. Однако так было не всегда. Ещё каких-то сто лет назад Турция была страной кофе, а чайная культура практически отсутствовала. Так как же чай смог завоевать сердца миллионов турок? В Османской империи главным напитком был кофе. Крепкий, ароматный, с густой пенкой, он был неотъемлемой частью дворцовых церемоний и повседневной жизни. Однако после Первой мировой войны и распада империи Турция потеряла контроль над Йеменом, откуда поступал основной объём кофейных зёрен. Кофе подорожал, и власти страны начали искать альтернативу. Выбор пал на чай. В 1924 году Мустафа Кемаль Ататюрк предложил жителям заменить дорогой кофе на чай, который можно выращивать внутри страны. Лучшие условия для этого оказались в районе Ризе на Черноморском побережье. Влажный климат и плодородные почвы позволили быстро развернуть здесь чайное производство. К