Надежда Барышникова (Орлова)

Чебуреки из СССР: рецепт, который помнит каждый

Тонкое хрустящее тесто на водке и сочный фарш — вкус детства и общепитовской магии.
Было в советских чебуреках что-то особенное – не просто жареная лепёшка с мясом, а целый ритуал. Их готовили дома на большие праздники, покупали в столовых и на вокзалах, и каждый раз это было маленькое пиршество. Секрет – в особом тесте на водке, которая делает корочку невероятно хрустящей и пузырчатой, и в сочном фарше, разбавленном водой для лёгкости. Этот рецепт – не просто перечень ингредиентов, а кусочек кулинарной истории, который до сих пор работает безупречно.