Мария Снегова

ШАРЛОТТ ИЗ ЯБЛОК «А ЛЯ РЮС» 🍎 Начала готовить по книге «Москва и калачи» — прогулки по кулинарным маршрутам Гиляровского. Выбрала вроде что-то простенькое, но оказалось все очень сложно и не так красиво как в книге. Интересно, что этот десерт имеет богатую историю в русской кухне XIX в. Именно тогда его начали подавать в московских трактирах и ресторанах высшего класса. А название «а ля рюс» появилось позже, когда блюдо стало популярным в европейских ресторанах. Тостовый хлеб Сливочное масло Яблоки среднего размера - 3 шт Сахар - 3 ст.л. Пряности (корица, бадьян) Пудра сахарная для подачи Для приготовления понадобятся сервировочные кольца СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ЯБЛОКИ: очистить от ли

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СТЕЙКОВ: ЗАМЕТКИ С МАСТЕР-КЛАССА Друзья, спешу поделиться впечатлениями и ценными знаниями после мастер-класса в Кулинарной академии ГУДМАН. Три часа практики, и теперь я знаю почти все тонкости приготовления филе миньон, стейков Нью-Йорк и рибай. Сегодня рассказываю о самом деликатном и сложном виде - филе миньон • Филе миньон (толщина 4-5 см) • Масло • Морская соль • Свежемолотый черный перец ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ: 1. За 40 минут до жарки достаньте стейк из холодильника 2. Важно! Не мойте мясо под водой. Просто аккуратно обсушите бумажными полотенцами со всех сторон, не давя сильно 3. Выберите подходящее масло: - оливковое рафинированное (НЕ extra virgin) - топл

ШАКШУКА: ВКУСНЫЙ ЗАВТРАК ЗА 15 МИНУТ Шакшука родом из Северной Африки, но популярность обрела в Израиле, где стала любимым завтраком местных жителей. Название происходит от берберского слова, означающего "смесь". И правда: простое сочетание яиц в пряном томатном соусе превратилось в культовое блюдо, которое теперь готовят по всему миру. • 1 красная луковица
• 2 помидора
• 2 яйца
• 2 ст.л. томатной пасты
• Тертый сыр
• Зелень
• Растительное масло
• Специи по вкусу 1. Лук режем полукольцами, помидоры — кубиками. 2. Обжариваем лук на масле до мягкости. 3. Добавляем помидоры и томатную пасту, тушим 5-7 минут. 4. Делаем углубления, разбиваем яйца. Сверху сыр, накрываем крышкой на 3-5 минут. 5

Кукурузные оладьи

Завтрак в замке Винтерфелл Плотный завтрак на двоих Приготовление: 5 минут, варка яиц - 5 минут 2 яйца 6 ломтиков бекона 4 куска деревенского хлеба сливочное масло, мед и ягодное варенье острый мягкий сыр, например чеддер 2 пакетика мятного чая 1. Бекон приготовьте так, как вы любите. Тем временем поджарьте хлеб и смажьте его маслом и вареньем или медом — или и тем и другим. Вскипятите воду для чая. Когда будет готов бекон, накройте его перевернутой тарелкой или листом фольги, чтобы он не остыл. Теперь сосредоточьтесь на приготовлении яиц. 2.Чтобы сварить яйца всмятку, влейте в кастрюлю воду до половины и доведите до слабого кипения. Осторожно выложите в воду яйца. Варите примерно 4 м