Светлана Дюкина

Кто сказал, что лечо делают только из сладкого перца? Эта версия — настоящая находка! Хрустящие огурчики в ароматном томатном соусе исчезают с полок первыми. Попробуйте повторить наш рецепт. Нарежьте 2 кг молодых плотных огурцов толстыми кружочками (1 см), 3 сладких перца — соломкой, 2 морковки — тонкими полукольцами. Луковицу (приблизительно 300 г) нарежьте кольцами. Пассеруйте морковь и лук на подсолнечном масле 5 минут, следом закиньте перец, тушите еще 5 минут. Приготовьте соус: пропустите через мясорубку 1 кг помидоров, засыпьте туда 100 г сахарного песка, 2 ст. л. соли, 100 мл подсолнечного масла, 50 мл уксуса 9% и приправы (3 лаврушки, душистый перец, можно также добавить сушеные травы и паприку для пикантности). Доведите до кипения. Залейте огурцы кипящим соусом, аккуратно перемешайте, сразу разложите по стерильным банкам. Закатайте, переверните, укутайте до остывания. Читайте также: готовим лечо по-болгарски с морковкой!

Готовим очень вкусное лечо из огурцов на зиму. Сезон заготовок как раз в самом разгаре. Если вы ещё не полностью заполнили свои запасы, то этот рецепт вам точно пригодится.  Лечо из огурцов, заготовленное на зиму в домашних условиях – это невероятно вкусная и ароматная закуска к мясным блюдам. Процесс приготовления довольно простой и быстрый. Так что без особых хлопот ваша кладовая пополнится ещё одной удачной заготовкой на зиму. Чтобы приготовить очень вкусное лечо из огурцов на зиму, нам понадобятся следующие ИНГРЕДИЕНТЫ: Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 2,7 литра заготовки. ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ЛЕЧО ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Видео приготовления: Подготовим овощи. Промываем помидоры под холодной водой и нарезаем их на несколько частей. При помощи погружного блендера превращаем томаты в пюре. Если блендера нет, то можно воспользоваться тёркой или мясорубкой. Сладкий перец для лечо обязательно используем мясистый, ароматный и без повреждений.

Вот такие хрустящие, в меру острые огурчики в томатной заливке я заготавливаю на зиму уже не первый год. Для этого рецепта беру небольшие огурцы. Мою их и заливаю холодной водой на 2 часа, чтобы они стали твердыми и хрустящими. На дно чистой банки кладу: 5–6 горошин чёрного перца, 2–3 горошины душистого перца, пару зубчиков чеснока, лавровый лист, один бутон гвоздики. Теперь плотно укладываю огурцы в банку: сначала огурчики покрупнее, сверху — поменьше, чтобы в банку поместилось как можно больше. Ставлю кастрюлю на огонь и наливаю 1 литр воды. Добавляю 3 чайные ложки соли без горки, 135 грамм сахараи 7 столовых ложек кетчупа «Чили». Довожу до кипения и даю рассолу покипеть несколько минут, чтобы соль и сахар полностью растворились. Затем вливаю 150 мл 9%-ного уксуса на 1 литр воды. Заливаю банки кипящим маринадом до самого верха. Мне этого маринада хватило как раз на 3 банки по 950 грамм, но всё, конечно, зависит от того, как плотно вы уложите огурцы. Теперь ставлю банки на стерилизаци

В теплице и открытом грунте на томатах, огурцах и яблоне проживают наши соседи, наши спутники - и конкуренты за добрый урожай. Природа не терпит пустоты, и все были задуманы, вероятно, как звенья единой пищевой цепочки. Но что-то пошло не так. То ли мы слишком активно изгоняли муравьев из сада, и в итоге получили засилье тлей. Или распугали профилактическими обработками естественных недругов белокрылки, и ее популяция выросла так, что мы не знаем, за какой инсектицид хвататься. Сразу скажу: изгнать белокрылку очень и очень сложно, и далеко не все инсектициды на это способны. Она стала бедствием и в промышленных теплицах, где, не стесняясь в средствах, могут себе позволить любые методы борьбы. И на дачных участках порой перепробованы все методы, а белокрылка и ныне там. Да, есть моменты, почему это так. А еще - нужно убрать кормовую базу и убежище белокрылки: сорняки, брошенные растительные остатки. Это звучит скучно, но без этого ее не изгнать. Пока мы обрабатываем томаты, белокрылка