Татьяна Гладкая

…И что происходит с овощами в холодильнике. А я давно заметила: более 80% хозяек хранят свежие овощи, зелень, фрукты неправильно. Поэтому они быстро портятся, теряют вкус и аромат, сочность. Поэтому мягкий, водянистый помидор - и со сморщенной кожицей. Потерявший хруст подвявший огурец, увядшая неаппетитная зелень. И даже картошка - невкусная. Как хранить правильно овощи, чтобы радовали вкусом и ароматом - и как хранить неправильно: про наши ошибки. Кстати. И это серьезно - и это можно проверить. Например, рекомендации для продовольственных сетей, супермаркетов и хранилищ аграриев. Ошибка №1. Огурцы, помидоры, картофель не нужно хранить в холодильнике Увы. Кабачки, баклажаны тоже. Звучит странно: как так - огурцы подвинут, им нужен холод. А вот и нет. Согласно ГОСТ 1726-85, огурцы, которые были выращенные в защищенном грунте, нужно хранить при t воздуха от +10 до +14 °С. Выращенные в защищенном - при +7…+10 С. Именно так, хранить при +4 С и ниже не стоит. Да, в холодной среде менее ак