ирина Владимировна

Вот оно, то самое счастье для хозяйки, идёшь по магазину, а тут красная рыба по акции! А если это горбуша, я даже не раздумываю, беру сразу несколько штук. У нас в семье бутерброды со слабосолёной красной рыбой в почёте. Но чтобы потом не тратить время на разморозку и засолку, я солю всю рыбу сразу, в день покупки, и отправляю в морозилку. Так у меня всегда под рукой готовая слабосолёная рыбка: и к завтраку, и к гостям, и просто так. Выходит недорого, быстро и очень вкусно. Правда, есть один важный нюанс: для длительного хранения без потери качества обязательно нужен вакууматор. Только в вакууме рыба после разморозки остаётся такой же свежей, как будто её засолили буквально вчера. Если у вас тоже есть вакууматор, и вы поймали удачную акцию на рыбу, очень рекомендую заготовить её таким способом. Рецепт у меня простой. Перепробовала массу вариантов, но этот стал моим фаворитом, идеальный баланс соли и сахара. Для начала хорошо промываю рыбу и аккуратно отделяю филе от костей. Кожу оста