Анна Глебова - Елисеева

Последний визит: 17:01

Фотография "Продам букет 🌸
Прекрасный подарок ко всем праздником 😊
По всем вопросам в ЛС)"

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Анна Глебова - Елисеева

13 авг 2025

Поделилась темой

Инга на кухне

Овощи на зиму без потери вкуса и цвета: пошаговая заморозка с секретами

Сегодня готовим универсальную овощную смесь, которая выручит и зимой, и летом. На примере цветной капусты, брокколи и моркови расскажу всё про технологию заморозки — и вы сможете по этому принципу заготовить почти любые овощи.

Почему не просто замораживать сырыми?
Цветная капуста, брокколи, морковь, кабачки и баклажаны после заморозки без обработки теряют цвет, становятся мягкими, водянистыми. Чтобы этого избежать, их бланшируют — быстро отваривают 2–3 минуты, затем сразу охлаждают в ледяной воде. Этот приём сохраняет цвет, вкус, текстуру и продлевает срок хранения.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 3 кг
- Брокколи — 2 к