Елена (Елисеева) Ковалëва

Пастрами из утки Просаливаем утиную грудку в нитритной соли и добавляем специи( соли 1,3% от веса утки) 4-5 дней Готовим в коптильне до достижения 72 градусов Можно на низкой температуре в духовке