Елена Зыбина

Всегда насторожено относилась к сортам овощей и фруктов, ягод, которые обходят стороной вредители. Ведь червивое яблоко у многих считается эталоном экологичности - без химии выращено! Делала подборку белокочанной капусты. И про некоторые гибриды прочитала, что они устойчивы к вредителям, в том числе к крестоцветным блошкам. До этого я слышала про баклажаны, на которые не нападает колорадский жук. Но там дело оказалось в колючках. А что такого в капусте, что ее не едят вредители? Химические соединения - гликозиды и терпеноиды Эти термины я буквально выпытала у Алисы. На разные уточняющие вопросы она отвечала одно и то же: "В такой капусте есть особые соединения, но они безвредны для человека и не влияют на вкус". Не верю! В итоге поняла, как задать вопрос: "Как называются эти соединения". И умная колонка раскололась - гликозиды и терпеноиды. Они каким-то образом появляются в капусте при гибридизации и селекции Но давайте разберёмся, что за гликозиды и терпеноиды. Действительно ли они