Любовь Вялик (Хоменко)

Сало – абсолютно канонический ингредиент в кулинарии, без которого сложно представить всю современную кулинарию и этому есть очень простое объяснение. Лет 50-60 тому назад все великие повара мира считали, что главными триггерами с точки зрения вкуса для нашего мозга являются 5 базовых направлений, соленое, горькое, кислое, умами (об этом поговорим позже) и, конечно же, сладкое. Это основные инструменты вкуса, которые усиливают все, что мы едим. Но, к счастью, кулинария, как и любое другое искусство, не стоит на месте. Жир теперь считается таким же усилителем вкуса, как и те, что я перечислил выше. С его добавлением любые блюда начинают играть новыми красками и становятся более насыщенными. Именно по этой причине сало, жир, масло и другие ингредиенты с высоким содержанием жиров являются неотъемлемой частью самых вкусных кухонь мира. Но сегодня речь пойдет именно о сале. В нашей семье сало было очень популярным продуктом – мы его сами засаливали. И этот пост, на самом деле, о том, как

Читаем русскую поэзию! Читаем современников. Дмитрий Филиппов: *** Неделю он не выходил на связь. Она вся истомилась, извелась. Глаза, как соком налитые вишни. . Ждала со страхом, что раздастся вдруг Звонок. И голос скажет: "Ваш супруг..." А дальше будет ничего не слышно . От звона в опустевшей голове... Но телефон молчит. Неделю. Две. В военкомате ничего не знают, . И командиры трубку не берут. Ее тоска опутала, как спрут, И страх из тела жилы вынимает. . Любимая жена, подруга, мать, Не зная раньше, что такое ждать, Она готова всем богам молиться, . Чтобы любовью отвести беду. Готова босиком идти по льду До самой неприятельской столицы. . Проходит месяц. Ни звонка, ни строчки. И, в общем-то, пора поставить точку. Надежды нет, хоть ты белугой вой. . И вдруг в ночи раздастся гром небесный, И треснет мир, проваливаясь в бездну, И слабый голос в трубке: "Я живой!"

(Нижегородская область, Шарангский район, д.Тишкино) Деревня впервые упоминается с 1891 года как починок Тишкин, и входил в состав Яранского уезда Вятской губернии. На на тот год здесь было учтено 18 семей и 98 жителей. Из них 16 семей - Сусловы и 2 - Шабалины. Основное население составляли Черемисы. Род деятельности была охота, сбор грибов и ягод. В 1926 году починок получил статус деревни, и стала называться Тишкино. На тот год здесь было учтено 33 двора и 148 жителей, 106 из них были Мари (Черемисы) и 42 русские. В 1950 году здесь было 36 дворов и 113 жителей. В 2002 всего 31 житель, в 2010 - 19. В настоящее время нет постоянных жителей. В один дом изредка приезжают. Почти все дома в деревне сильно разграблены. Рядом с дачным домом недавно жили. Внутри всё сохранилось, но кто-то уже "порыскал" тут. Портреты хозяев дома. Расписной вятский сундук. Во втором помещении стоит буржуйка Кровать и буфет Рядом кухонька. Всё осталось на своих местах, вся посуда.. Кому интересно