Veta Svetlai

Признаюсь, я долгое время проходила в магазине мимо упаковок с куриными сердечками. Они казались мне чем-то второстепенным, продуктом для экономии, а не для удовольствия. Пока однажды я не решилась на эксперимент. И оказалось, что из этого простого и доступного продукта можно сделать такое блюдо, ради которого домочадцы готовы просить добавки. Это не про экономию бюджета, а про настоящий вкус, который может удивить. Оказывается, во многих кухнях мира сердечки ценят по-особенному. Во Франции их делают изысканной закуской, в Азии жарят на углях. А у нас, дома, их можно потомить в соусе до такой нежности, что это становится маленьким открытием. Главное — знать несколько простых, но важных деталей. Я беру 500 граммов куриных сердечек. Их нужно не просто промыть. Каждое сердечко я разрезаю пополам и обязательно удаляю все лишнее: сгустки крови и жесткие сосуды. Да, это требует нескольких минут, но это ключевой этап. Если оставить всё как есть, готовое блюдо может горчить. Некоторые предпочи