Валера Юрченко

Грушевое варенье в три приема

Невестка с братом привезли аж два ведра груш . Конечно, знают, что я их обожаю: и в сыром виде, и в пирогах, и особенно — в виде варенья. Решение нашлось мгновенно: варенье в приоритете!
Знаю, многие избегают грушевого варенья — жалуются, что получается слишком жидким. Но секрет есть!
Чтобы варенье было густым и ароматным, я всегда варю его в три приёма:
— первый раз — кипячу груши с сиропом,
— даю настояться ночь,
— и повторяю процесс два-три раза.
Так фрукты пропитываются, держат форму, а сироп — идеальной густоты.
Кто любит повидло — можно слегка измельчить погружным блендером.
Друзья, я не взвешивала груши, у меня получилась целая пятилитровая кастрю