Татьяна Редькина

Настоящий рассольник с говяжьими почками — как готовили в СССР

В моей семье рассольник очень любила бабушка, а теперь мама. Готовили его всегда традиционно по советским столовским ГОСТам. В деревне скотина была своя, поэтому проблем с мясными потрохами никогда не было. И почки всегда шли в рассольники.
Ингредиенты:Хорошо промойте почки, зачистите от плёнок и жира, удалите мочеточники и нарежьте, после чего замочите в чистой холодной воде на ночь, поменяв воду несколько раз.
О

Картофельный рулет с начинкой. Это что-то потрясающее!!!

Дело было к вечеру, кушать было нечего... пришлось изобретать нечто быстро и вкусное практически из минимума продуктов.
Я натерла 4 крупные картофелины на крупной терке, отжала лишнюю жидкость.
Добавила 2 яйца, 1 стакан молока, 4 столовые ложки муки, сухой орегано, черный молотый перец, чайную ложку картофельного крахмала и две столовые ложки растительного масла.
Хорошо вымесила тесто и выложила его на пергаментную бумагу в большой противень, запекала в духовке полчаса при 180 градусах.
После того, как вынула, накрыла полотенцем, чтобы немного остыло. На картофельный корж намазала майонез и выложила, что нашлось в холодильнике: пара