Люба Семенякина

Вкусная кабачковая икра с томатной пастой

Совсем просто приготовить такую икру на зиму.
Ингредиенты:
3 кг кабачка,
300 г репчатого лука,
400 г моркови,
200 г томатной пасты,
1 стакан растительного масла,
3 ст ложка сахара,
2 ст ложки 9% уксуса,
1 стакан воды,
1 ст ложка соли,
специи по вкусу.
Приготовление:
1. Овощи порезать, переложить в кастрюлю. Влить воду и тушить 30 минут.
2. Измельчить при помощи блендера. Добавить масло, соль с сахаром и специи. Тушить еще 20 минут.
3. Добавить уксус и томатную пасту, тушить 10 минут.
4. Разложить по стерилизованным банкам и закупорить.
Приятного аппетита!