Валентина Смирнова

Даже самая прочная чугунная варочная плита может лопнуть, и не важно, новая она или служит десяток лет. Казалось бы, чугун - металл надёжный: не прогорает, не деформируется, держит жар. Именно из него делают заслонки, дверцы, колосники и варочные настилы. Но у этого прочного материала есть один серьёзный минус - он не любит резкие перепады температуры и зажатие в кладке. Проблема в том, что чугун и кирпич нагреваются и расширяются по-разному. Если плиту при установке “вжать” в кирпичную обойму без зазора, то при нагреве металл начнёт упираться в кладку и в какой-то момент просто треснет. Иногда бывает наоборот: чугун остаётся цел, а трескается кирпич. Особенно это часто происходит на банных печах, где температурные циклы постоянные. Опытные печники давно знают: чугун нельзя зажимать намертво в кирпич. Между плитой и кладкой обязательно оставляют тепловой зазор, хотя бы 5–8 мм. Этот промежуток потом засыпают сухим песком или прокладывают асбестовый шнур, чтобы компенсировать расширение

🍽️Готовила домашние пельмени всегда по-разному, пока не нашла этот рецепт теста. Всё — точка! Больше не экспериментирую. Оно эластичное, прочное, никогда не рвется при варке, а сами пельмени получаются просто бомба! 👇 🍽️ ВЫХОД: большая порция (около 80-100 шт.) ⏰ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 час ИНГРЕДИЕНТЫ Для идеального теста: Мука — 600-650 г Соль — 1 ч. л. Вода (горячая, но не кипяток!) — 190 мл Растительное масло — 60 мл Яйца — 2 шт. Для сочного фарша: Фарш (свинина+говядина) — 600 г Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 3-4 зубчика Вода (ледяная) — 70 мл Соль — 1 ч. л. Перец черный молотый — по вкусу 👩‍🍳 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ 1. Замешиваем тесто мечты В миску просейте 500 г муки, сделайте углубление и вбейте туда яйца, добавьте соль. Слегка перемешайте вилкой внутри «кратера». В отдельной чашке смешайте горячую воду и растительное масло. Вливайте жидкость в муку, постоянно помешивая вилкой. Когда масса соберется в ком, вымешивайте руками на припыленном столе, добавляя оставшуюся муку. Месите

Медовый Рулет. Очень удачный рецепт бисквита для рулета. Получается очень мягкий и пушистый. Бисквит хорошо сворачивается и наломается. Готовится совсем просто и быстро. Рецепт: яйца – 3 шт. сахар – 100гр. мед – 2ст.л. мука – 150гр. разрыхлитель – 1ч.л. для крема: сметана – 200гр. сахар – 2ст.л. для глазури: сахарная пудра -2ст.л. вода кипяток – 1-3ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ​В глубокую миску разбиваем 3 яйца, кладем 100гр сахара и 2ст.л. меда, взбиваем миксером на максимальной скорости примерно 2-3 минуты до увеличения в объеме и пышности. К 150 гр. муки добавим 1ч.л. разрыхлителя. Добавим в тесто в 2 - 3 приема. Перемешиваем. Берем противень стандартный от духовки, застелем бумагой для выпечки. Равномерно распределяем тесто. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 8-10 минут. Кладем получившийся корж на полотенце, снимаем бумагу для выпечки и заворачиваем вместе с полотенцем рулетом. Оставляем остывать до тёплого. Остывает он быстро минут 5-10. За это время приготовим

Сегодня мы с вами приготовим вкуснейшую выпечку из нежного и воздушного теста. Это будет сдобный пирог с начинкой, которую можно брать любую – я буду делать с яблочным повидлом. Посмотрите, какая получается красота! А вкус – не передать словами, нужно обязательно приготовить! ИНГРЕДИЕНТЫ: Дрожжевое тесто: молоко - 250 мл сахар - 70 г дрожжи сухие - 7 г яйца - 2 шт. растительное масло - 30 мл соль - 0,5 ч.л. мука - 500-550 г сливочное масло (мягкое) - 30 г Начинка: повидло (яблочное) - 180 г Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 1 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В миску выливаем 250 мл молока комнатной температуры, добавляем 1 ст.л. сахара (берём её из общего, указанного в рецепте количества) и высыпаем 7 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Затем размешиваем активированные дрожжи, на поверхности мы видим большое количество пузырьков. Добавляем оставшийся сахар, 30 мл растительного масла без запаха, 2 яйца и 0,5 ч.л. соли. Перемешиваем все