
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Сало в банке в рассоле: Секреты шеф-повара
Этот рассказ — не просто сборник рецептов. Это история моей любви к продукту, в котором другие видят лишь простой жир. Для меня же сало — это философия, это возможность творить и удивлять. Я прошел долгий путь от ученика на кухне до шефа, и сегодня я открою вам все свои секреты. Мы будем солить сало в банке так, что ваши домочадцы будут просить добавки, а гости — заказывать килограммами. Поверьте, после этого материала вы взглянете на сало совершенно иначе. Выбор продукта, который станет шедевром Всё начинается здесь. От выбора сала зависит 90% успеха. Можно идеально знать технику, но испортить всё плохим исходным продуктом. Я научился этому у старого мясника на рынке, который щупал каждый кусок с закрытыми глазами — и никогда не ошибался. Итак, какое сало мы ищем для засолки в банке? Цвет. Он должен быть белым или с легким розоватым оттенком. Никакого желтого! Желтизна — признак старости, такое сало будет жестким и может горчить. Запах. Не стесняйтесь нюхать. Свежее сало имеет нейтрал
Показать еще
217 комментариев
2.1K раз поделились
17K классов
Поделился темой
Борщ за 15 минут зимой? Это возможно!
Эта борщевая заправка — настоящая находка для тех, кто ценит вкус, время и домашний уют. Из одной заготовки вы сможете не только быстро сварить ароматный борщ, но и приготовить свекольный салат. Удобно, практично и невероятно вкусно! Заготовьте один раз — и зимой будете благодарить себя не раз. Ингредиенты: 1 кг очищенного репчатого лука 1 кг очищенной моркови 1,5 кг очищенной свёклы 2 кг помидоров 0,5 кг сладкого перца 1 острый перец 1 головка чеснока 250 мл растительного масла 3 лавровых листа 1/2 ч.л. чёрного молотого перца 3 ст.л. соли (без горки) 5 ст.л. сахара 70 мл уксуса 9% Выход — около 10 баночек по 0,5 л. Хватит на всю зиму! А вы уже готовит01:14
1.1K комментариев
10K раз поделились
71K классов
- Класс
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
498
- Светлый ЛучикМосква
- ВИТАЛИЙ БРАЖНИКОВПОВОРИНО
- Лариса Ким (Васютина)г. Борисоглебск (Борисоглебский район)
- Олеся Сво Меркуловаг. Борисоглебск (Борисоглебский район)
- Василий Шашловг. Поворино (Поворинский район)
38
- Поворинская районная газета «Прихоперье»6094 подписчика
- «Подслушано Поворино»11230 подписчиков
- Филипп Киркоров302117 подписчиков
- ИЗ РУК В РУКИ В ПОВОРИНО™ (ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛАСТЬ)34012 подписчиков
- Ольга Бузова391573 подписчика