Людмила Гурьянова

Отменный холодец Говядина(голяшка, коленце,мякоть)-1,5-2кг Утка тушка-1,5-2кг Морковь-1шт Луковица-1шт Чеснок-4-5 зубчиков Соль,перец Лавровый лист Кастрюля - 10л Чистое мясо выложи в кастрюлю, залей холодной водой. Как закипит вода, её нужно слить. Мясо промыть. Делается это для того, чтобы вышла вся сукровица и бульон был прозрачный. Выложить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы вода покрывала мясо на 3-4 см. Минут за 10 до закипания закинь морковь, а через 10 минут после закипания луковицу. Посоли бульон и добавь душистый и черный перец горошком. В процессе варки необходимо снимать пену время от времени. Ни в коем случае нельзя доливать воду, поэтому варить надо на маленьком ог