Мария Бирюкова (Дронова)

Сочные котлеты с помидорами и сыром в духовке

Этот рецепт — отличный способ разнообразить привычные мясные блюда. Оказывается, многие и не знали о таком способе приготовления сочных котлет. Благодаря соусу из майонеза с чесноком и нежной сырной корочке котлеты получаются невероятно ароматными, мягкими и вкусными. При этом готовятся они просто и не требуют особых кулинарных навыков.
Ингредиенты:

• Фарш мясной (свинина, говядина или смешанный) — 600–700 г
• Хлеб — 2–3 ломтика
• Молоко — 100 мл
• Лук репчатый — 2 шт.
• Майонез (или сметана) — 3–4 ст. ложки
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Помидоры — 2–3 шт.
• Сыр твёрдый — 100–150 г
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:
Подготовка основы.
Несколько ломтиков хлеба замочите в молоке и оставьте на несколько минут, чтобы они хорошо размякли.
Подготовка фарша.
Хлеб вместе с одной луковицей пропустите через мясорубку, добавьте к мясному фаршу. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте до однородной массы.
Формирование котлет.
Из готового фарша сформируйте небольшие круглые лепёшки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Приготовление соуса.
В отдельной миске соедините майонез (или сметану), выдавленный чеснок и немного чёрного молотого перца. Перемешайте до однородности.
Сборка блюда.
Смазывайте каждую котлету приготовленным соусом. Сверху выложите кольца лука, затем кружочки помидоров.
Первый этап запекания.
Поставьте противень в разогретую до 190°C духовку на 15 минут. За это время котлеты немного подрумянятся и начнут выделять аромат.
Добавление сыра.
В оставшийся соус добавьте натёртый на мелкой тёрке сыр. После первых 15 минут достаньте противень и распределите сырный соус поверх каждой котлеты.
Финальное запекание.
Верните противень в духовку ещё на 10 минут, чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную золотистую корочку.
Подача.
Готовые котлеты можно подавать с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Они получаются очень нежными, сочными и ароматными даже после остывания.