Ольга Николенко

Можно очень быстро заквасить капусту за 2-3 часа и сразу подавать на стол. Это очень просто делается и получается вкусно. Все, кто пробует даже не верят, что можно так быстро приготовить квашеную капусту, буквально перед приходом гостей. Понадобится: Для рассола: 1. С капусты снять все верхние поврежденные листья, а чистый кочан сполоснуть водой из под крана. Промакнуть салфетками. 2. Далее чистую капусту мелко пошинковать. Для удобства кочан разрежьте на две или четыре части. Так легче его придерживать и нарезать. Морковку почистить и натереть на средней или крупной терке. Овощи смешать и выложить в чистую сухую кастрюлю. 3. Следующий шаг - приготовление маринада для капусты. Здесь есть свои особенности. Кастрюлю с водой поставить на плиту и довести до кипения. Только потом в кипящую воду насыпать сахар и соль, проварить 1-2 минуты, затем влить масло и уксус, размешать и проварить 3-5 минут. 4. Горячим маринадом залить капусту и накрыв крышкой оставить на 2 часа. Если мариновать дольш

Привет, друзья! Вы когда-нибудь пробовали болгарские перцы в томатном соусе, которые хочется есть ложкой прямо из банки? Я вот раньше даже не думала, что эта закуска может быть такой вкусной и оригинальной — пока не попала в гости к одной хозяйке-мастерицы. С тех пор этот рецепт занял своё место в моих зимних заготовках. Готовится просто, а получается — пальчики оближешь! Перцы мягкие, но с характером, томат — насыщенный, с лёгкой остринкой, чесночный аромат — просто магия. Отлично идут и к мясу, и как самостоятельная закуска. И главное — не требуют холодильника для хранения. Ингредиенты (на 3 литра): Как приготовить перцы в томате: Готовим томатную основу. Помидоры моем, режем и измельчаем в блендере или мясорубке. Переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем специи.В томатную массу добавляем соль, сахар, мелко нарезанный острый перец и измельчённый чеснок. Доводим до кипения и варим 10 минут. Готовим перцы.Болгарский перец чистим от семян и нарезаем крупными полосками. Добавля