Юрий Щербаков

Не любите чистить маслята? Рассказываем, как ускорить процесс. Как быстро почистить маслята от пленки и грязи? Делимся советами, найденными у грибников. Все лесные грибы нужно тщательно очистить от соринок и листьев, проверить на насекомых. Это обязательный этап перед приготовлением по любому рецепту. Врачи также советуют приварить грибы в кипятке 5-10 минут, чтобы гарантировано убить все лесные микробы, а также разрушить волокна, которые нашему организму сложно переваривать. Но с этим согласны не все повара. По их мнению, дополнительная термообработка перед жаркой не нужна и только наполнит мякоть лишней влагой. Из-за нее исчезнут упругость, вкус и аромат. Быстро чистить свежие маслята от грязи мешает маслянистая пленка на шляпке. Именно из-за нее они получили свое название. Снимать ее или нет — вечный спор грибников. Если пленку не снять: В кожице накапливаются вредные вещества из воздуха и грунтовых вод. Обязательно удаляют пленку с крупных старых грибов. Из-за нее готовое блюдо мож