Зинаида Сивушкина

В 1989 году в одном цветущем болгарском дворике встретились две вселенные. Одна из них была построена на строгой неопровержимой логике, на четком понимании того, что каждое явление можно измерить, взвесить и объяснить. Этой вселенной была академик Наталья Петровна Бехтерева – один из титанов советской науки, директор Института мозга. Она приехала в маленький болгарский городок Петрич не для того, чтобы увидеть чудо. В тот момент ей правило лишь холодное научное любопытство. Другой вселенной была слепая провидица Ванга. Простая старуха, чей дар выходил далеко за рамки любого известного научного закона. Вселенная Ванги состояла из голосов, которые были не слышны никому другому. Она видела то, что не видели зрячие. Для Бехтеревой, посвятившей всю свою жизнь изучению сложнейшего механизма во Вселенной – человеческого мозга – способности Ванги были либо мастерской мистификацией, либо странностью, которую необходимо было изучить. Ни на какое другое толкование научное сознание Бехтеревой бы

…И чтобы драники масло не впитывали. Да: румяные, не “забитые” мукой - истинно-картофельные, нежные и сочные, с чуть хрустящей золотой поджаристой корочкой. Они не впитывают все масло со сковороды, они не бледнеют и не “синеют” после охлаждения. И, конечно же, не разливаются и не пригорают: они идеальны. И да: рецепт может быть разным. Нехитрое это дело, драники - но готовят их по-разному. Для кого-то картофель, соль да перец, щепотка муки да масло для жарки - вот и все ингредиенты. А кто-то добавляет яйца, муки побольше, лук, иногда чеснок. Жарят драники и с сочным мясным фаршем - белорусские колдуны. И с сырным припеком, и с грибами. Да, не в самом рецепте дело, и не в том, “настоящие” это драники или нет. Чтобы картофельное тесто было вкусным, румянилось на сковороде, не впитывала губкой масло, не пригорала - есть простенькие тонкости приготовления и нехитрые правила Ими и делюсь. Хитрость 1. Первое правило. Метод измельчения Чтобы драники не были жесткими, грубоватыми, чтобы не пр