Дания Ишмухаметова

Сегодня готовлю простые, сытные и очень вкусные курники со слоёным тестом. Это отличное угощение для поездки, школьного перекуса или быстрого обеда на работе. Как готовлю: 1. Картошку нарезаю кубиками и слегка отвариваю в подсоленной воде - так будет вкуснее. 2. Лук мелко нарезаю, добавляю в лук сахар, уксус и чуть-чуть воды. Всё перемешиваю - пусть лук маринуется 3. Куриное филе нарезаю небольшими кусочками, солю, приправляю чесноком, перцем и паприкой. ‼️Когда картофель немного остынет, соединяю ее с курицей, луком, хорошо перемешиваю 4. Вместо домашнего теста использую готовое дрожжевое слоёное. Разделяю пласт так, чтобы получились квадраты или прямоугольники и немного раскатываю. На каждую часть выкладываю начинку, добавляю кусочек сливочного масла и защипываю края, оставляя небольшое отверстие посередине. 5. Курники перекладываю на противень с пергаментом. Взбиваю яйцо с щепоткой соли и ложкой молока, смазываю верх и посыпаю кунжутом. Выпекаю при 180° около 30–40 минут, пока не

Моя бабушка, отрезая ломоть хлеба, всегда приговаривала: большому куску рот радуется. Так вот к пельменям эта поговорка абсолютно не подходит. Пельмешек должен быть маленький, аккуратный, на один укус. А как по-другому? Иначе при откусывании вытечет бульон. А ведь это главное в сочных, правильных пельменях. В оболочке из теста вместе с мясными шариками должен сохраниться вкусный бульон. Вот и раскрыты сразу все секреты пельменя: он должен быть маленький, мясо должно быть сочное, а тесто тонкое и прочное. В таком пельмене все прекрасно! Вес пельменя, о котором мы говорим, должен быть примерно 12 г. Причем соотношение теста и мяса 50/50. Много теста — невкусно, никто так не любит. А много мяса в тонком тесте — тоже проблемы. Во-первых, такое тесто может при варке порваться. Во-вторых, тоненькое тесто на мясном фарше придает пельменям синюшный цвет. И вкус гармоничнее, когда у пельменя есть тело. Мясо и тесто в правильном соотношении, даже если он крошечный. Кстати, о крошечных мясных шар

Галина Петровна проснулась в пять утра, хотя будильник был заведен на семь. Сон улетучился сразу, как только она открыла глаза. Сегодня — особенный день. Сегодня к ней придет Игорь. И приведет жену. Она еще месяц назад узнала, что сын женился. Узнала случайно, из телефонного разговора: Игорь обронил фразу про «мою жену Лену», а затем быстро перевел тему. Галина тогда не стала расспрашивать — мало ли, может, хотел сюрприз устроить? А может, решил сначала пожить, притереться, а потом уже маму знакомить. Она не из тех свекровей, что лезут в каждую щель и требуют отчета. Ей казалось, что главное — дать детям свободу, а они сами придут, когда будут готовы.​ И вот звонок вчера вечером: «Мам, завтра заедем. Познакомлю тебя с женой». Голос был сухим, деловым, но Галина все равно расплылась в улыбке. Наконец-то! Наконец-то в дом войдет новая жизнь, новая дочь. Она всегда хотела дочку, но так и не сложилось. Зато теперь судьба дарит ей невестку. Пусть поздно, пусть не так, как мечталось, но все

Раньше я думал, что экономить на еде – это значит питаться чем попало. Макароны с сосиской, дешевая колбаса, безвкусный хлеб… Сыт – да, а удовольствия ноль. И кошелек, что удивительно, все равно стремительно пустел. Поход в магазин был похож на выброс денег в черную дыру: заходишь с полным кошельком, а выходишь с парой тощих пакетов и чувством глубокого недоумения. Куда всё? Почему так дорого? Все изменилось, когда я понял одну простую вещь. Экономия – это не про ограничения и скудость. Это про умение, про стратегию. Это целое искусство, где ты и главный художник, и расчетливый управляющий. И сегодня я хочу поделиться с вами своим открытием. Своей историей о том, как я превратил свою кухню из места денежных потерь в источник гордости, здоровья и настоящей финансовой стабильности. Первое, что я сделал – перестал ходить в магазин как попало. Раньше было так: захотел есть – пошел, купил первое, что бросилось в глаза, а потом это неделями лежало в холодильнике и портилось. Холодильник был