Светлана Ланкина

Куриный бульон, несмотря на кажущуюся простоту — лишь вода, курица и соль, — часто выходит пресным, мутным или безвкусным. Но не стоит отчаиваться: улучшить его можно легко и без дорогостоящих ингредиентов. Swjournal.ru предлагает проверенные способы, которые помогут вам приготовить вкусный и насыщенный куриный бульон. Для насыщенного бульона лучше всего использовать суповую курицу, куриные бёдра, голени или крылья, обязательно — кости и кожу. Филе грудки даст чистый, но менее насыщенный вкус. Если вы всё же решили использовать его, то добавьте хотя бы крылья или спинку. Курицу следует класть в холодную воду. Это позволит вкусу и полезным веществам постепенно перейти в бульон. Если залить мясо кипятком, то оно «запечатается», а бульон получится слабым. После закипания убавьте температуру до минимума, снимите пену и варите бульон при едва заметном кипении. Он не должен бурлить — тихое томление придаст ему прозрачность и насыщенный вкус. Добавьте в бульон классический набор овощей из лу

Знаете, я всегда считал, что настоящая магия кроется не в сложных ингредиентах и многочасовых готовках. Она — в простом. В том, что под рукой всегда. И яйцо — это самый что ни на есть волшебный продукт. Это вселенная вкуса, заключенная в хрупкой скорлупе. Это бесконечное поле для экспериментов, где даже самый неискушенный кулинар может почувствовать себя творцом. Сегодня я хочу провести для вас небольшую экскурсию по моей поваренной книге, где главный герой — он. Простой, великий, универсальный. Мы приготовим десять блюд. Ни одно не повторится. Каждое раскроет яйцо с новой, подчас неожиданной стороны. Готовы? Тогда поехали. Это блюдо — мой секрет идеального утра. Быстро, сытно, элегантно. Оно будто создано для тех моментов, когда нужно собраться за пять минут, но при этом чувствовать себя как в хорошем кафе. Секрет здесь не в ингредиентах, а в технике. Освоив ее, вы будете делать эти конвертики с закрытыми глазами. Что нам понадобится (на 2 порции): Как готовить: Подавать лучше сразу,

Знаете, я всегда считал, что настоящая магия кроется не в сложных ингредиентах и многочасовых готовках. Она — в простом. В том, что под рукой всегда. И яйцо — это самый что ни на есть волшебный продукт. Это вселенная вкуса, заключенная в хрупкой скорлупе. Это бесконечное поле для экспериментов, где даже самый неискушенный кулинар может почувствовать себя творцом. Сегодня я хочу провести для вас небольшую экскурсию по моей поваренной книге, где главный герой — он. Простой, великий, универсальный. Мы приготовим десять блюд. Ни одно не повторится. Каждое раскроет яйцо с новой, подчас неожиданной стороны. Готовы? Тогда поехали. Это блюдо — мой секрет идеального утра. Быстро, сытно, элегантно. Оно будто создано для тех моментов, когда нужно собраться за пять минут, но при этом чувствовать себя как в хорошем кафе. Секрет здесь не в ингредиентах, а в технике. Освоив ее, вы будете делать эти конвертики с закрытыми глазами. Что нам понадобится (на 2 порции): Как готовить: Подавать лучше сразу,