Ирина Чикова(Лагутина)

ПАСТРОМА ИЗ СВИНИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ Свинина - 650 г Уксус столовый (9%) - 1 ч.л. Масло растительное - 2 ст.л. Чеснок - 3 зубчика Специи - по вкусу Для пастромы я взяла постный кусок свинины. Специи взяла и отрегулировала на свой вкус. Больше всего мне понравился способ приготовления, о нем я расскажу в рецепте. Мясо очень мягкое и не сухое. Для начала надо сделать соленной раствор. На 1 литр воды - 3 ст.л. соли. Просто растворите соль в воде. Выложить мясо в соленной раствор и оставить на три часа. Обсушить мясо на полотенце. Для маринада я взяла такие специи: куркума, зира, аджика, кориандр, перец чили, всех - по неполной чайной ложке. Чеснок натереть или мелко нарубить, смешать со спе