А какой рецепт песочного теста вы предпочитаете для своих десертов?
Ниже — шпаргалка по трём базовым вариантам, их свойствам и лучшим применениям ⠀ 1. Классическое песочное тесто ⠀ Состав и свойства: * Готовится из пшеничной муки, холодного сливочного масла и сахара в пропорции 3 части муки : 2 части масла : 1 часть сахара ; ⠀ * Получается плотным и эластичным: тесто легко раскатывать, оно не прилипает к рукам и хорошо держит форму во время выпечки ⠀ Применение: Оно универсально: его используют для выпечки печенья, пирогов, коржей для тортов, а также для тарталеток и открытых кишей. ⠀ 2. Песочное тесто с желтками ⠀ Состав и свойства: * Добавление только яичных желтков (без белков)