Почему мы любим острое? Какой смысл в острой пищи? Чем нас так манит еда, которая причиняет боль? При этом острое мы любим, а вот кипяток глотать не очень, хотя и то и то по факту болезненно.
.
Базовые вкусы
Человек может чувствовать 4 базовых вкуса - горькое, сладкое, соленое и кислое. Недавно японскими учёными был открыт 5-й вкус - умами 🤔
Он как бы обволакивающий, наиболее яркие примеры-помидоры и сыр. 🍅🧀
.
Это всё капсаицин!
Всё дело в том, что острота - это не вкус, а особый химический эффект. Острая пища содержит капсаицин, атакающий болевые нервные окончания, создавая ощущение «виртуального ожога». Мозг как бы говорит нам: «Запей это немедленно!»😨 Но мозг пессимист и не особо на