ришат хайруллин

Интервью с диетологом-гастроэнтерологом, профессором Ольгой Ивановной Кравченко, кандидатом медицинских наук с 25-летним опытом работы в области нутрициологии и метаболических заболеваний. Ольга Ивановна — автор 120 научных работ по НАЖБП и панкреатиту, спасла тысячи пациентов от цирроза и диабета, начав с коррекции рациона. Журналист: Ольга Ивановна, здравствуйте! Тема — «как питание влияет на работу печени и поджелудочной». Пациенты едят «всё», а вы говорите: 80 % болезней печени и поджелудочной — от еды. Расскажите, как это работает? Ольга Ивановна Кравченко: Здравствуйте! Это доказанный факт. По данным Минздрава, НАЖБП — 25 % населения, хронический панкреатит — 1,5 млн человек, 75 % — диетические. Почему питание влияет на печень и поджелудочную? Печень — фильтр 1,5 л крови/мин, поджелудочная — ферменты + инсулин. При жире >30 г/день — НАЖБП, при сахаре >50 г — панкреатит. Журнал нутрициологии подтверждает: диета №5 снижает АЛТ в 2 раза за 3 мес. Питание — не калории, а лекарство и