Наталья Козлова

Ищете классический рецепт кулича на Пасху, но боитесь, что получится сухой? Вот тот самый вариант — мягкий, ароматный и “такой, каким он и должен быть”. Если вы хоть раз пекли его на Пасху, то уже знаете: • он может получиться плотным • сухим • “как обычный хлеб, а не праздничный вариант” И дело не в рецепте. Чаще всего проблема в трёх вещах: — слишком много муки — мало времени на подъём теста — неправильная температура Поэтому так важно найти правильный классический рецепт кулича, где всё уже сбалансировано. Чтобы приготовить классический пасхальный кулич в духовке, вам понадобится: Молоко — 300 мл (тёплое) Дрожжи — 25 г свежих или 10 г сухих Сахар — 200 г Яйца — 3 шт Сливочное масло — 150 г Пшеничная мука — 600–700 г Изюм — 150 г Ванильный сахар — 1 пакетик Соль — щепотка Все ингредиенты лучше заранее достать из холодильника 1. Делаем опару Это база для воздушного кулича. Смешайте: тёплое молоко + дрожжи + немного сахара + 2–3 ложки муки Оставьте на 15–20 минут. Если появилась пышная

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие рецепты, к которым возвращаешься снова и снова. Они словно создают настроение сами по себе — ещё до того, как вы поставите форму в духовку. Вот эти куличи как раз из таких. Пока тесто поднимается, в доме становится тихо и спокойно, а когда они начинают печься, воздух наполняется таким ароматом, что хочется просто стоять рядом и вдыхать его, не отвлекаясь ни на что. В этом рецепте есть одна маленькая хитрость, которая превращает обычный кулич в нечто особенное. Внутри — нежная сладкая прослойка, которая во время выпечки тает и пропитывает мякиш. В итоге получается ощущение, будто внутри спрятана начинка, хотя на самом деле всё гораздо проще. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начнём с опары. Тёплое молоко должно быть приятно тёплым, не горячим. В нём растворите дрожжи, добавьте ложку сахара и немного муки. Перемешайте до однородности и оставьте в тёплом месте примерно на 15–20 минут. За это время опара должна «ожить», подняться и покрыться пузырьками