Елена Маликова

Как приготовить профитроли для закусок и десертов

На самом деле, готовить заварные булочки гораздо проще, чем кажется. Главное, чётко следовать рецепту и учесть несколько небольших, но важных хитростей, которые я подробно раскрываю в статье.
Из указанного количества теста получается два полноценных противня булочек.
Я всегда готовлю с небольшим запасом: остывшие заготовки убираю в контейнеры или плотные пакеты и замораживаю. Так у меня всегда под рукой готовая основа — будь то для сладких эклеров или изысканной закуски на праздничный стол. Достал, разморозил и вуаля!
1. Итак, для начала влила в кастрюлю с толстым дном молоко и воду, добавила сливочное масло, соль и сахар. Прогрела на сред