Надя Замкова

Получаются мягкими и воздушными. Тесто готовится очень быстро, нужно только все смешать, затем тесто убираем в холодильник и через сорок минут можно приступать к жарке пирожков, а можно оставить, например его в холодильнике на ночь и наследующий день пожарить пирожки, когда будет Вам удобно. Рецепт: Вода -320мл. Соль -1/2ч.л. Сахар -1ст.л. Растительное масло -5ст.л. Мука -400-420гр. Сухие дрожжи -7гр. (1ст.л.) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Отмерим 400 грамм муки, добавляем 7 грамм сухих дрожжей и перемешиваем. В миску вливаем 320 мл теплой воды, добавляем половину ч. л. соли, 1 ст. л. сахара. Вливаем 4 ст. л. растительного масла. Перемешиваем и добавляем просеянную муку с дрожжами, замешиваем тесто, дополнительно может потребоваться еще 20 грамм. Замешиваем ложкой, тесто должно быть слегка липким и хорошо собираться в один ком. Теперь тесто смажем маслом, примерно 1 ст. л., кладем его в мешочек, и убираем в холодильник. Можно поставить тесто прямо в миске, закрыв его пищевой пленкой. Как Вам уд

Иногда гости оказываются уже на пороге, а к чаю ― только обещания с упаковки. Именно в такие моменты мы вспоминаем о рецептах, которые способны превратить обычный вечер в уютный сладкий праздник. Есть один простой способ порадовать родных и друзей ароматной домашней выпечкой — и сейчас вы все о нем узнаете! Как часто вы стремились сделать что-то особенное для семейного чаепития, но времени совсем не было? Домашние пряники с какао — старинная сладость, известная еще с XIX века во многих странах Европы и России. Исторически их приятно было получать в подарок или подавать к столу в праздничные дни. Однако современные рецепты шоколадных пряников в духовке дают нам новый уровень удобства: они просты, быстро готовятся и остаются мягкими не только в день выпечки, но и долгие дни после. Вот почему рецепты шоколадных пряников дома снова в моде ― ведь их приготовление занимает минимум времени, а получившееся угощение затмевает магазинную продукцию. Особенность домашней выпечки в том, что она не

Густой и стабильный крем для «Сметанника» получается из отвешенной сметаны. За день до приготовления торта поместите дуршлаг в ёмкость большего размера, выстелите дно сложенной вдвое марлей, выложите на марлю сметану, накройте концами марлевого отреза и уберите в холодильник на ночь. За это время сыворотка стечёт, а в марле останется густая сметана. Включите разогреваться духовку на 170 ºC. В чаше взбейте миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности. На это потребуется примерно 5 минут. Добавьте сметану, аккуратно вмешайте лопаткой или миксером на низкой скорости. В отдельную ёмкость просейте муку, разрыхлитель и соду, добавьте соль, перемешайте. Вмешайте сухие ингредиенты в тесто миксером на низкой скорости. Разделите тесто на две части. В одну добавьте просеянный какао-порошок и воду. Перемешайте миксером или лопаткой движениями снизу вверх. Подготовьте две одинаковые формы для выпечки диаметром 18-20 см. Выстелите дно каждой пергаментом, стенки не смазывайте. Наполните фо

Сегодня поделюсь рецептом пирога с картошкой в духовке. Готовится из самых простых и доступных продуктов. Тесто на воде и муке очень нежное - этот рецепт я позаимствовала у осетинских пирогов. Тесто: Вода 300 г Мука 400 г Соль 1 ч.л. Сахар 1 ч.л. Дрожжи 1 ч.л. Масло 3 ст.л. Начинка: Картофель 500 г Лук 200 г Масло 50 г Соль по вкусу Для начала готовлю тесто. В глубокой миске смешиваю все сухие и влажные ингредиенты, перемешиваю лопаткой. Затем добавляю растительное масло и продолжаю вымешивать тесто. Можно вымешивать руками, а можно только одной лопаткой или в планетарном миксере насадкой крюк. Тесто нужно помесить минут 5-7, после этого оно становится мягкое, эластичное и отходит от стенок посуды, при этом остаётся липковатым. Миску с тестом накрываю крышкой и оставляю для подъёма в тёплом месте на 1 час. В это время готовлю начинку. Отвариваю картофель до готовности. Сливаю жидкость и с помощью толкушки превращаю картофель в пюре. Добавляю немного сливочного масла и обжаренн

В Средней Азии говорят: «Дом без запаха баурсаков — холодный дом». Главная проблема этой легендарной выпечки — избыточная жирность. Часто вместо воздушных облаков мы получаем тяжелые «масляные бомбы», после которых чувствуется тяжесть. Мы в Советы от ШефМаг используем профессиональный подход к пористым структурам. Сегодня мы разберем технику «защитного барьера». Этот секрет позволит вам приготовить баурсаки, которые снаружи хрустят, а внутри остаются абсолютно сухими и полыми, сколько бы масла ни было в казане. - Мука пшеничная (высший сорт) - 800 г; - Молоко (теплое) - 500 мл; - Сливочное масло (растопленное) - 50 г; - Дрожжи прессованные - 20 г (или 7 г сухих); - Яйцо куриное - 1 шт.; - Сахар - 1 ст. ложка; - Соль - 1 ч. ложка; - Растительное масло - для фритюра. ПОРЦИЙ: 10   |   285 ккал/100г   |   БЕЛКИ: 7г   |   ЖИРЫ: 12г   |   УГЛ.: 38г *данные расчетные и могут отличаться в зависимости от ингредиентов Секрет пустотелости баурсака — в двойной расстойке. Тесто должно быть очень мя

Сезон абрикосов продолжает и поэтому сегодня давайте испечём, очень вкусный и ароматный пирог с абрикосами. Ведь, лето время сочных и спелых фруктов и ягод. Пирог с абрикосами- это отличное летнее лакомство, которое соберёт за чашечкой чая, всю вашу семью. Пирог получается очень вкусный. Сочные абрикосы, мягкое песочное тесто и нежнейшая сметанная заливка идеально дополняют друг друга. Ингредиенты: Тесто: Сметанная заливка: Приготовление: В глубокую миску всыпаем заранее просеянную муку, сахар, соль, разрыхлитель и мягкое сливочное масло. Все сухие ингредиенты нужно перетереть руками в крошку. В приготовленную крошку добавляем яйцо и замешиваем однородное тесто. Тесто должно получится однородным и эластичным. Готовое тесто кладём в пакет и убираем в холодильник на 30 минут. Тем временем приготовим сметанную заливку. В отдельную посуду, выкладываем сметану, сахар, кукурузный крахмал и яйцо. Все ингредиенты аккуратно перемешиваем венчиком до однородной массы и сметанная заливка г