Наталья Науменко Маркова

После сбора урожая свёклы и сортировки, лучшие корнеплоды идут на хранение в погреб, а мелкие, как всегда, выбросить не позволяет совесть. Хранить конечно можно и в погребе, и в холодильнике, и в песке, и другими способами, но вот в квартире это проблематично. Перед нами встал вопрос: как сохранить мелкую свёклу? И способ нашелся, заготовка целиком, и очень удачный. Таким способом можно заготавливать не только мелкую свёклу, и крупную тоже, разрезав на половинки или четвертинки. Сейчас как раз собираюсь вам рассказать о способе приготовления маринованной свёклы для длительного хранения. Может быть Вы о нём не знали... Свёклу тщательно моем в нескольких водах, очищаем всё лишнее, не чистим, хвостики не отрезаем. Подготовленные корнеплоды аккуратно укладываем в подходящую кастрюлю. Ведь для всех не секрет, что варка свёклы долгий и утомительный процесс. Но это не беда, существует совсем простой способ ускорить этот процесс. Как это сделать Вы можете посмотреть в этой статье ► Как быст

Друзья, этот рецепт привезла из Турции 5 лет назад, когда там отдыхала. И с тех пор готовлю только так. Перец острый - 800 гр. Чеснок - 7-8 зубчика Уксус - 250 мл. 5% или 9% 130 мл. Соль простая (каменная) - 5 ст.л. с горкой Вода холодная 1,500 мл Перец нужно промыть холодной водой и отрезать хвостики. Нарезать 6–7 зубчиков чеснока. В чистую банку положить перец и чеснок. Как приготовить рассол: В миску налить 1,5 литра холодной воды. Добавить 2 столовые ложки соли с горкой и перемешать до растворения соли. Влить 1 стакан 5% уксуса, ещё раз перемешать. Заполнить банки рассолом, накрыть крышкой и убрать в прохладное место. Перец готов примерно через 15-20 дней, можно попробовать. Перец получается с такой приятной кислинкой и это отличная закуска, для тех кто любит острый перец. Друзья, а что вы готовите из острого перца, делитесь рецептами. Сейчас сезон, перца много, хочется все попробовать. И кстати, обязательно подписывайтесь на мой телеграм-канал. Там полезные советы выходят кажд

Сегодня поделюсь рецептом очень вкусного салата из сезонных овощей. Основные ингредиенты - это запечённый сладкий перец и запечённые баклажаны. Для рецепта я взяла семь крупных болгарских перцев и семь небольших баклажанов. Овощи необходимо помыть, у баклажанов отрезать плодоножку. Накалываю баклажаны ножом по всей поверхности. Перец разрезаю пополам, удаляю плодоножку и семена. Выкладываю овощи на противень, застеленный фольгой, и отправляю в духовку, разогретую до 250° на 20-25 минут. Овощи должны стать мягкими, а шкурка у перцев местами почернеть. Горячие овощи сразу после духовки перекладываю в миску и накрываю крышкой. Можно убрать их в целлофановый пакет. Оставляю овощи до полного остывания. После этого шкурка с перцев очень легко очистится. Баклажаны чистить не обязательно, нужно нарезать их на небольшие дольки. В миске, где остывали овощи, остаётся сок, который натёк с овощей. На нём приготовим заправку для салата. К соку добавляю соль, сахар, лимонный сок, раститель

Зима — время, когда особенно хочется вспомнить вкус лета. Я уже много лет заготавливаю вяленые помидоры по своему проверенному рецепту. Сегодня хочу поделиться с вами, как я готовлю вяленые помидоры в домашних условиях, чтобы они хранились всю зиму. Этот рецепт подойдет даже новичкам — никаких сложных ингредиентов, только терпение и любовь к кулинарии! Я выбираю плотные, мясистые плоды — сливовидные томаты подойдут лучше всего, но можно взять и круглые. Разрезаю их пополам вдоль. Мякоть обычно не удаляю: по моему опыту, с ней помидоры получаются вкуснее, хотя сушатся чуть дольше. Если хочется ускорить процесс, можно вынуть мякоть чайной ложкой. Раскладываю половинки помидоров на решетки срезом вверх. Укладываю плотно — во время сушки они значительно уменьшаются в размере. Присыпаю помидоры крупной солью совсем немного. Это вытягивает лишнюю влагу, придает вкус и защищает от порчи. Я не добавляю специи на этом этапе — при повторной сушке они теряют аромат, а я хочу максимально сохранить

Из кабачков можно приготовить, очень вкусную закуску на зиму. Кабачки имеют нейтральный вкус и поэтому отлично подходят для маринования и консервирования. Кабачки очень вкусные и хрустящие. Такая закуска из кабачков по вкусу действительно напоминает маринованные грибы. Кабачки замечательная закуска, которая подойдёт к любым мясным и рыбным блюдам. Ингредиенты: Из этого количества ингредиентов получилось - 4 банки по 500 мл Приготовление: Кабачки промыть, для этого рецепта лучше использовать молодые кабачки без крупных семечек. Если кабачки перезрелые с толстой кожурой, то их нужно очистить. Теперь кабачки нарезаем крупными кубиками и перекладываем их в глубокую посуду. Также мелко нарезаем зелень укропа, зелень может использовать в этом рецепте любую какую любите. Чеснок мелко нарезаем лили же измельчаем его в чеснокодавке. Все подготовленные ингредиенты добавляем в миску к нарезанным кабачкам. В посуду всыпаем соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Теперь всё нужно аккуратн

Всем привет! Сегодня поделюсь рецептом моркови по-корейски. Получается вкусный, ароматный, пикантный салатик. Сырая морковь и свежий чеснок сохраняют все свои полезные вещества и витамины. В домашних условиях этот салат получается очень дешёвый, морковь сейчас стоит 20 руб за килограмм. Морковь 1 кг Масло 100 мл Чеснок 1 ст.л. Соль 1 ч.л. Сахар 2 ст.л. Уксус 9% 2 ст.л. Кориандр 1 ст.л. Черный перец 1 ч.л. Морковь чищу, мою натираю на терке для корейской моркови. Морковь для этого салата желательно брать крупного размера и обязательно крепкую, не вялую. К натёртой моркови (1 кг) добавляю соль, сахар, уксус, чеснок пропущенный через пресс. В сковородку всыпаю специи: кориандр и чёрный молотый перец. Можно добавить красный острый молотый перец или паприку. Вливаю подсолнечное масло и ставлю на сильный огонь. После того как масло закипело, жду 5-10 секунд, затем кипящее масло со специями вливаю в морковь. Хорошо перемешиваю, чтобы сахар чеснок и специи хорошо распределились по м