Светлана Аникеева (Сенють)

Хрустящие баклажаны в соевом соусе

Ингредиенты:
Баклажан – 1 шт. (плотный, без горечи)
Кукурузный крахмал – 3 ст. л. (секрет хрустящей корочки!)
Моцарелла – 100 г (можно заменить на фету или адыгейский сыр)
Помидоры черри – 250 г (сладкие, как лето!)
Кинза – 50 г (или петрушка, если не любите кинзу)
Соевый соус – 3 ст. л. (лучше брать с пониженным содержанием соли) Баклажаны в «панцире»:
▸ Режем баклажан кубиками 2×2 см, обваливаем в крахмале (как будто припудриваем!).
▸ Важно! Жарим порциями в кипящем масле (170-180°C) 2-3 минуты до хруста. Иначе они превратятся в комок.
Секрет магии:
▸ Готовые баклажаны выкладываем на решетку

Нежное наслаждение с хрустящей сырной корочкой!

Ингредиенты:
Лук — 1 шт.
Куриное филе (бедро) — 400 г
Грибы (шампиньоны/вешенки) — 300 г
Сливочное масло — 30 г
Мука — 10 г
Сливки 20% — 350 мл
Соль, черный перец, мускатный орех — по вкусу
Твердый сыр — 150 г (чем больше, тем вкуснее!)
Приготовление:
Обжариваем курицу
Нарежьте филе кубиками, посолите, поперчите.
Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
Переложите на тарелку — пусть "отдыхает".
Готовим грибную основу
В той же сковород