Галина Тищенко

ОБЫЧНЫЕ БЛИНЫ УЖЕ НЕ ЛЕЗУТ? ПРЕВРАЩАЕМ ИХ В ЯПОНСКИЙ ДЕСЕРТ ЗА 5 МИНУТ! ТЕХНОЛОГ УЧИТ РЕЗАТЬ СЛАДКИЕ

С Прощеным воскресеньем, друзья! 🙏☀️ Финал Масленицы. У многих в холодильнике осталась стопка холодных блинов, которые уже никто не хочет есть просто так. Давайте включим фантазию и подадим их как в дорогом паназиатском ресторане! Мы приготовим Сладкие блинные роллы. Тонкое тесто вместо нори, нежный крем-чиз вместо риса и яркие фрукты вместо рыбы. Но как нарезать их так, чтобы крем не выдавился, а ролл не превратился в кашу? Как технолог, я поделюсь правилом «Чистого реза». 👨‍🔬 ФИЗИКА ИДЕАЛЬНОГО СРЕЗА: Холод: Крем-чиз должен быть из холодильника. Никакой жидкой сметаны или сгущенки — только плотный творожный или маскарпоне! Термо-нож: Резать роллы нужно не просто острым, а ГОРЯЧ