Мария Попко (Малец)

Ты думаешь, сыр — это сложно?

Сливки, молоко, йогурт и немного терпения — и ты получишь:
тянущийся сулугуни
нежную рикотту
рассыпчатый творог
кремовый маскарпоне
и лёгкий йогуртовый сыр
Каждый - со своим вкусом, текстурой и настроением
Листай , выбирай свой любимый и попробуй приготовить сегодня!
А потом расскажи, какой стал твоим фаворитом

Для заливки (на 1 л воды):

- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л. (без горки)
- Горчица в зёрнах — 0,5 ч. л. (по желанию — придаёт лёгкую пикантность, но может изменить вкус)
- Вода — 1 литр (обязательно чистая: кипячёная и охлаждённая или родниковая, без хлора)
Как готовить:
1. Яблоки вымыть, обсушить. Банки и крышки простерилизовать.
2. На дно банки выложить часть листьев (смородина, вишня, хрен, мята).
3. Плотно уложить яблоки, переслаивая оставшимися листьями.
Если плоды очень крупные и жёсткие, можно аккуратно проколоть зубочисткой. Но лучше использовать цельные, неповреждённые яблоки.
4. Приготовить рассол: растворить сахар и соль в тёплой воде, остудить до комнатной температуры.
5. Есл