Чизкейк Оливье
1 Картофель и морковь отварите или запеките в духовке при 180-200 градусах в течение 40-50 минут.
2 Яйца отварите и охладите. Очистите от скорлупы.
3 Картофель, морковь и яйца нарежьте кубиком, как и соленые огурцы с докторской колбасой.
4 Смешайте все ингредиенты в миске, заправьте майонезом, посолите и перемешайте.
5 Выложите в кондитерское кольцо салат.
6 Замороженный горошек отварите до готовности, слейте воду, добавьте майонез, сметану и соль. Пюрируйте погружным блендером.
7 Желатин замочите в воде, затем нагрейте до полного растворения и добавьте к гороховому пюре. Снова пюрируйте все в однородную массу.
Важно! По желанию добавьте зеленый краситель для более яркого цвета.
8 Перетрите полученную массу через сито для более однородной текстуры.
9 Вылейте гороховый слой поверх салата, чуть раздвинув кондитерское кольцо.
10 Поставьте чизкейк в холодильник на несколько часов, чтобы слои хорошо застыли.
Важно! В данном варианте оливье я использую свои любимые ингредиенты: колбасу и соленые огурцы. Вы свободно можете заменить соленые на свежие огурцы, а колбасу на говядину/курицу и прочее.
Ингредиенты: картофель 4-5шт, морковь 2шт, яйцо куриное 3-4шт, колбаса докторская 200гр, соленый огурец 200гр, для заправки майонез 150-200гр, соль и перец по вкусу
Для желатинового горошка: горошек зеленый (желательно замороженный молодой, не консервы) 800гр, сметана 100гр, майонез 200гр и соль 1ч.л, желатин 25гр и вода 200мл
