Надя Рявкина

Иногда кажется, что это одно и то же. Что в чизкейк можно положить любой «сливочный сыр». Что маскарпоне и крем-чиз — просто разные упаковки одного продукта. Но это не так. Маскарпоне и крем-чиз — это как атлас и хлопок: оба мягкие, оба белые, оба вроде бы «ткань», но на деле — другая текстура, другие свойства, другая функция в рецепте. И вот почему важно их различать — особенно если вы действительно хотите готовить точно, вкусно и с уважением к ингредиентам. Крем-чиз (или cream cheese) родом из Америки. Классический промышленный представитель — Philadelphia. Это свежий сыр, полученный из сливок с добавлением небольшого количества молока, закваски и стабилизаторов. Его вкус — плотный, слегка кисловатый, нейтральный, «сырный» в ощущении. Маскарпоне — итальянец по происхождению. Настоящий ломбардиец. Это не сыр в привычном смысле, а загущённые сливки, свернутые лимонным соком или винным уксусом. Его вкус — маслянисто-нежный, без кислинки, сладковатый, почти сливочно-десертный. Крем-чиз —

Забудьте про долгие часы. Этот минутный крем изменит ваши десерты навсегда Легкий, воздушный, мгновенный – представляем вам секрет идеальной прослойки для современных десертов, который удивит даже самых опытных кулинаров. Забудьте про тяжелые масляные кремы из прошлого – этот рецепт перевернет ваше представление о простоте и вкусе. Вы наверняка помните тот самый советский крем из сгущенки и масла, который был таким густым и сладким, что аж зубы сводило? К счастью, времена изменились. Сегодня в десертах мы ценим не только насыщенный вкус, но и легкость, а также минимальное время приготовления. Представляем идеальную альтернативу – крем, который готовится всего за минуту, обладает невероятно нежной текстурой и, в отличие от капризных взбитых сливок, отлично держит форму. Это ваш новый секретный ингредиент для создания безупречных тортов, воздушных бисквитов и других кулинарных шедевров. Почему этот крем станет вашим фаворитом Волшебство в трех ингредиентах: что вам понадобится для создан

Кто не помнит вкус капустного салата из советской столовки? Вкус был просто незабываемый, каждый раз когда готовлю такой салат, почему-то вызывает ностальгические воспоминания. Самый простой салат в приготовлении и какой вкусный... Этот салат я научилась готовить одним из первых, еще в школу наверное не ходила, родители с утра до вечера на работе, приходилось кухарничать. А что.., ничего сложного, нарезала капусту, как получится, главное пальцы не отрезать Натерла морковку, перемешала и лопай с картошечкой. Ох, и любили мы его в детстве, а если ещё мама похвалит за приготовленный ужин, за посильную помощь, так вообще аппетит удваивался. Чтобы приготовить вкусный салат, именно такой, как готовили в советских столовых, нужно знать несколько секретиков. Вот о них мы сегодня и поговорим, следуя которым ваши салаты будут ещё вкуснее. В этой статье Вы узнаете: Как приготовить капустный салат как в "столовой"? Сколько хранится салат? Если капусту мелко нашинковать, салат вкуснее получается. Н