Ирина Пуш

Вынуждены ли вы отказываться от картофеля при диабете? Последние научные данные доказывают, что дело не в самом продукте, а в том, как мы его готовим и с чем едим. Оказывается, есть способы приготовления, которые делают этот привычный гарнир безопасной частью сбалансированного рациона. Это не просто теория. Исследование, в котором люди с диабетом 2-го типа ели на ужин картофель, приготовленный разными способами, или рис басмати, показало: при употреблении в составе здорового приема пищи разницы в уровне глюкозы не было . Главный вывод современной диетологии: не нужно полностью исключать продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ), если они являются частью правильной комбинации блюд . этот точно попал в «черный список» Почему картофель попал в «черный список» и как это исправить Традиционные опасения связаны с высоким содержанием крахмала. Гликемический индекс картофеля действительно высок — около 70 единиц . Для сравнения: у глюкозы он равен 100. Это значит, что углеводы из картофел

Я много лет пеку блины на Масленицу, адаптируя рецепты под потребности семьи. Главное — выбрать муку с низким гликемическим индексом (ГИ) и заменить сахар на безопасные альтернативы. Ниже — 10 проверенных рецептов с расчётом КБЖУ на 1 порцию (≈50 г готового блина). Важные примечания: Перед введением новых блюд проконсультируйтесь с врачом. Контролируйте уровень глюкозы после пробы. Размер порции — не более 2–3 блинов за приём. Используйте сахарозаменители (стевию, эритрит) вместо сахара. Для жарки применяйте антипригарную сковороду — это позволит сократить количество масла. КБЖУ на порцию: 125 ккал | Б 4,2 г | Ж 3,1 г | У 18,5 г ГИ: ~50–55 Ингредиенты: Приготовление: КБЖУ на порцию: 118 ккал | Б 4,5 г | Ж 2,8 г | У 17,2 г ГИ: ~40–45 Ингредиенты: Приготовление: КБЖУ на порцию: 110 ккал | Б 2,1 г | Ж 1,9 г | У 16,8 г ГИ: ~35–40 Ингредиенты: Приготовление: КБЖУ на порцию: 105 ккал | Б 3,8 г | Ж 2,5 г | У 14,2 г ГИ: ~45 Ингредиенты: Приготовление: КБЖУ на порцию: 120 ккал | Б 3,5 г