Валентина Фролочкина (Анисимова)

Даже самые удачные котлеты иногда требуют выигрышного акцента. Той самой детали, которая объединяет мясное блюдо и гарнир в целостную и завершенную композицию. Такой финальный штрих — простая в приготовлении, но безупречно вкусная сливочно-томатная подлива. Она не просто дополняет еду, а придает ей новую глубину и гармонию. Ингредиенты для идеального баланса СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ​На сковороду кладем 20гр сливочного масла, добавляем 2ст.л. растительного масла, как только масло растопится на среднем огне, добавляем 2ст.л. муки и перемешиваем венчиком. Добавляем 1ст.л. томатной пасты и перемешиваем веником, сразу добавляем воду примерно 300 мл, Перемешиваем венчиком до однородности, чтобы не было комочков. Добавляем еще воду, чтобы подлива не была густой. Ставим медленный огонь. Добавляем соль, специи по вкусу, у меня черный перец, паприка, сушенный укроп и базилик. Пробуем на соль если нужно добавляем еще. Теперь добавляем 1ст.л. сметаны, пробуем на соль, если нужно подсаливаем. Доводим