Людмила Хорольская

#Brötchen #Backen #Teig #Lecker #Rezepte 📢ACHTUNG❗Alle meine Videos enthalten UNTERTITEL. Aktiviere die Übersetzung in deine Sprache! 👉 Klicke auf einem Mobilgerät oben rechts im Video auf „CC“. Klicke auf deinem Computer auf „Videoeinstellungen“ ⚙️ und aktiviere die Übersetzung. Untertitel werden mit einem automatischen Übersetzer erstellt und können Fehler enthalten. Wenn du etwas nicht verstehst, schreib mir, ich erkläre es dir gerne. ❗Die Übersetzung der Untertitel wurde mit folgendem Dienst erstellt: https://creator-tools.com/?utm_medium=referral&utm_source=8808F377 💖 Ich freue mich sehr 😊, wenn du das Video bis zum Ende anschaust, likest 👍 und meinen Kanal abonnierst! 🙏🏻Vielen Dank! 💖 🔹Zutaten 🔹 Teig: ✔ Milch (warm) – 200 ml ✔ Saure Sahne (20 %) – 200 g ✔ Hefe – 8 g Trockenhefe (20 g Frischhefe) ✔ Zucker – 50 g ✔ Vanillezucker oder Vanillepulver – nach Geschmack ✔ Salz – 1/3 TL ✔ Eier – 2 Stück ✔ Weizenmehl (650 g (+/– 50 g) ≈ 22,93 oz (+/– 1,76 oz) ≈ 5,2 Tassen (+/– 0,4 Tassen). Füllung: ✔ Gekochte Kondensmilch (380 g) ≈ 13,4 oz ≈ 1,1 Tassen). ✔ Zum Einfetten: Eigelb + 1 EL Milch. ✔ Zum Bestreuen: ein paar Mandelblüten (optional). 🕒 Bei 180 °C durchschnittlich 25 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt von der Leistung Ihres Backofens ab. ❗Hinweise ❗ ✅Je nach Konsistenz der sauren Sahne, Größe der Eier und Mehlqualität kann die benötigte Menge etwas mehr oder weniger betragen. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und kneten Sie einen sehr weichen Teig. Anfangs kann er sehr stark an Ihren Händen kleben. Übertreiben Sie es nicht mit Mehl. Geben Sie einfach etwas Pflanzenöl auf den Teig und fetten Sie Ihre Hände damit ein. Der Teig klebt dann nicht mehr und wird allmählich elastisch. ✅Sie können verschiedene Füllungen zubereiten: Marmelade, Konfitüre, Trockenfrüchte, Nüsse, Apfelkompott, Hüttenkäse. ✅Meine Füllung ist etwas ausgelaufen, aber nicht, weil ich die Ränder nicht gut zusammengeklebt habe, sondern weil der Teig stark aufgegangen, gequollen und leicht gerissen ist. Um ein Auslaufen der Füllung zu vermeiden, rollen Sie den Teig nicht zu dünn aus und kleben Sie alle Ränder sorgfältig zusammen. ✅Um sicherzustellen, dass genügend Kondensmilch für alle Brötchen vorhanden ist, geben Sie auf jedes Brötchen einen vollen Löffel Kondensmilch. 💖Viel Erfolg beim Kochen und guten Appetit! 💖