Татьяна Новикова

Я гречку готовила неправильно, но повара научили, как надо.

Раньше варила как все: залила водой, добавила чернослив сразу и ждала. А получалась каша и кислый привкус. Оказывается, есть хитрости.
Сейчас готовлю только так.
На один стакан гречки два стакана воды. Гречку промываю до прозрачной воды. Потом высыпаю на сухую сковороду и прогреваю, пока не запахнет орехами и не начнёт потрескивать. Вся лишняя влага уходит. Это первый секрет рассыпчатой гречки.
Дальше на сливочном масле обжариваю мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавляю гречку и прогреваю всё вместе пару минут. Воды пока нет. Гречка пропитывается маслом и луком.
Потом заливаю кипятком, солю, добавляю приправы. Варю по