Татьяна Бычкова

Летом наступает настоящий кабачковый ажиотаж: дачники только успевают собирать урожай, а в магазинах можно найти овощи по доступным ценам. А порой кабачки привозят родственники — да столько, что не знаешь, в какие блюда их добавлять. О том, как разобраться в возрасте кабачка и когда из него лучше не готовить — в материале URA.RU. Молодые кабачки — это идеальный выбор для легких летних блюд. Их главные преимущества это мягкость, быстрота приготовления и деликатный вкус. Благодаря нежной структуре они отлично впитывают ароматы пряностей, масла, зелени. Молодой кабачок отличается размером: обычно они не превышают 20 сантиметров в длину и весят примерно 300-400 грамм. Также от зрелых кабачков они отличаются тонкой кожурой, которую не нужно очищать перед приготовлением. Внутри у молодого кабачка плотная и нежная мякоть, а семена не так выражены. Что касается вкуса, то молодой кабачок отличается свежим и сладковатым вкусом с овощным ароматом. Благодаря этому их можно добавлять как в салаты,