Владимир Погорелов

Представьте овощ, который одновременно вкусный, доступный, универсальный в готовке и при этом обладает силой лекарственного растения. Он укрепляет иммунитет, защищает клетки от повреждений, поддерживает пищеварение и даже помогает бороться с воспалениями. Такой овощ существует, и это капуста. Но когда мы говорим «капуста», многие представляют только белый кочан на рынке. На самом деле это целая семья овощей, каждый член которой обладает уникальным набором полезных свойств. Белокочанная, краснокочанная, брокколи, цветная, брюссельская, кале, пекинская, кольраби, савойская – все они родственники, но каждый работает на ваше здоровье по-своему. Сегодня мы разберёмся, чем полезен каждый вид капусты, какие вещества делают её настоящим суперпродуктом и как включить разные сорта в рацион так, чтобы получить максимум пользы. Все виды капусты относятся к семейству крестоцветных (или капустных). И именно это семейство славится особыми соединениями, которые редко встречаются в других овощах в тако