владимир поляков

Не забудьте написать Ваш любимый суп в комментариях. Поехали! Суп-гуляш (или гуляшевый суп) — это очень сытное, ароматное и согревающее блюдо венгерской кухни, которое идеально подходит для холодного времени года. Он гуще обычного супа, но жиже, чем классический гуляш. Ингредиенты (на кастрюлю 4-5 литров): · Мясо: 600-700 г говяжьей лопатки, плеча или шеи (можно взять свинину или телятину). Мясо должно быть с прожилками — так бульон будет наваристее. · Овощи: 3-4 крупные картофелины, 2 средние луковицы, 2 болгарских перца (лучше разного цвета), 2-3 средних помидора или 2 ст.л. томатной пасты. · Специи — основа: · Паприка (сладкая молотая) — 2-3 столовые ложки (обязательно качественная!). · Тмин молотый — 1 ч.л. · Чеснок — 3-4 зубчика. · Лавровый лист — 2-3 шт. · Соль, черный перец по вкусу. · Жир: 2-3 ст.л. растительного масла или свиного жира (смальца) — для аутентичности. · Для заправки (опционально): 1 ст.л. муки. · Зелень: петрушка или укроп для подачи. 1. Подготовка

🍲 Солянка — суп, который любят все и спорят о нём вечно Солянка — это почти культовое блюдо: сытное, ароматное, с кислинкой и мясной насыщенностью. Каждый уверен, что знает «правильный» рецепт, и тут же начинается спор: — колбаса или мясо? — солёные огурцы и маслины — обязательно? — с лимоном или без? — на бульоне из говядины, курицы или на смеси? Но независимо от споров, солянка — всегда хит: на праздник, обед или ужин. Вот 7 вариантов, чтобы сварить домашнюю солянку так, чтобы всем понравилось. 🥩 1. Классическая мясная солянка Что нужно: говядина, колбаса, копчёности, лук, морковь, огурцы, маслины, томатная паста, лимон. Как сделать: сварить бульон, добавить нарезанное мясо, затем овощи и огурцы, довести до вкуса с томатом и специями. ✨ Фишка: немного лимонного сока в конце придаёт яркость и лёгкую кислинку. 🥓 2. Солянка с колбасой и копчёностями — «для ленивых» Что нужно: любые колбасы, копчёности, лук, морковь, огурцы, маслины, томатная паста. Как сделать: нарезать, обжар

Есть блюда, в которых заключена не просто кулинарная история, а дух народа. Бешбармак — это больше, чем еда. Это древняя традиция, символ уважения к гостю, праздник, который начинается с аромата варёного мяса и домашней лапши. Это блюдо, через которое можно понять душу кочевников — открытых, гордых, щедрых и сильных. Название «бешбармак» с тюркских языков переводится буквально как «пять пальцев». Так его и едят — руками, как это делали предки, не зная ножей и вилок, но зная, что настоящий вкус пищи ощущается только тогда, когда ты к ней прикасаешься. Бешбармак — гордость казахской кухни, но его готовят и в Кыргызстане, Башкирии, Татарстане, и даже в Монголии. Каждая семья имеет свои тонкости — кто-то добавляет больше лука, кто-то подаёт с особым бульоном, кто-то делает тесто тоньше. Но суть одна: мясо, лапша и душа. В Казахстане бешбармак готовят не просто так — его варят на праздники, свадьбы, большие семейные сборы. Это блюдо, которое объединяет. За большим столом собираются родств