Елена ДУКА

Сегодня готовлю торт «Сметанник» на сгущенке. Рецепт теста для этого торта был очень популярен в моем детстве, он есть и в кулинарной тетради моей свекрови. Давайте приготовим! Для теста на форму 21х21 см: 240 г муки 250 г сметаны 2 средних яйца 200 г сахара 1/2 банки сгущенного молока (190 г) 1 ч. ложка разрыхлителя для теста щепотка соли 1 ст. ложка муки и 1 ст. ложка какао-порошка 100-150 г нежирной сметаны для пропитки коржа Для крема: 500-700 мл жирной сметаны или сливок сахар или сгущенное молоко по вкусу (я добавила 190 г сгущенки) Для посыпки торта: 50г грецких орехов сахарная пудра Вес торта - 1,5 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ: К стакану муки (160 г) добавляем разрыхлитель для теста, щепотку соли и всё хорошо размешиваем, чтобы все сухие ингредиенты равномерно разошлись по объёму, а затем просеиваем. Отдельно подготавливаем 0,5 стакана муки (80 г). Муку просеиваем и добавим её в тесто, если потребуется. В миску разбиваем яйца, добавляем ванильный сахар и, взбивая, постепенно добавляем