Любовь Зимина (Лаврикова)

Салат из перца и кабачков с морковью на зиму по-польски

Ингредиенты: 1 кг сладкого болгарского перца 3 кг молодых кабачков по 0,5 кг моркови и репчатого лука большой пучок петрушки 2 ст. л. зерен горчицы 10 шт. душистого перца 2-4 шт. лаврового листа 1 ч. л. черного перца горошком 250 мл уксуса 9% 120 мл растительного масла 1,5 ст. л. соли 5 ст. л. сахара Как готовить: Перец и лук почистить и нарезать тонкой соломкой. Морковь и кабачки натереть на крупной терке. Петрушку порубить мелко. Лук смешать с кабачками, добавить соль и оставить на 20 минут для выхода сока. Перец соединить с морковью и петрушкой, добавить отжатые от сока кабачки с луком. Можно сюда же острый или горький перчик 1-2 стр