Тамара Бондаревская

Авокадо — не чудо-продукт. Не суперфуд. Не «зелёное масло для здоровья». Это — фрукт с высоким содержанием жира. И именно это делает его необычным. Он не даёт энергии, как банан. Не насыщает, как гречка. Он — медленно усваивается. И именно это — его сила. Когда ты ешь авокадо — ты не получаешь «витамины». Ты получаешь жир, который замедляет усвоение. Если ты ешь его с овощами — они усваиваются лучше. Если ты ешь его с хлебом — глюкоза из него поступает в кровь медленнее. Если ты ешь его с яйцом — белок остаётся в желудке дольше. Авокадо не снижает холестерин. Он не «очищает сосуды». Он просто — содержит мононенасыщенные жиры, которые в большом количестве заменяют другие, более агрессивные: сливочное масло, майонез, жирную колбасу. Если ты заменяешь майонез на пюре из авокадо — ты не «улучшаешь диету». Ты просто меняешь один жир на другой. И если второй — менее обработанный, менее солёный, без добавок — это уже прогресс. Но если ты ешь авокадо с чипсами, с бутербродом, с копчёной рыбой